När jag börjar med den här GI/LCHF varianten som jag kör så hade jag problem med att hitta alternativ till just det här med pasta, ris osv. Bara koka någon grönsak till det jag åt, alternativt sallad tröttnade jag på rätt fort. Nu äter jag ofta maten utan något till alls men i början hade jag gärna fått tips på vad man kunde ha till. Här har ni några:
Potatisgratäng
Istället för potatisgratäng fungerar det perfekt (och smakar ungefär likadant) med rättikagratäng. En grönsak som jag aldrig ätit förut. Kom bara ihåg att förvälla rättikeskivorna innan du gör själva gratängen då det tar ganska lång tid på sig att bli klara. Följ ditt vanliga favoritrecept på potatisgratängen du brukar äta men byt ut potatisen mot rättika. Finns även recept här tex.
Janssons frestelse
Här kan man göra en variant med blomkål som bas. Jag har inte testat själv, men det verkar supergott. Ska testa det inom en snar framtid tänkte jag. En variant av recept kan ni hitta här.
Ris och/eller couscous
Även här använder man sig av blomkål. Riv ett blomkålshuvud på den grova sidan, stek i mycket smör och krydda som du vill. Går att variera i det oändliga. Supergott! Här hittar du ett bra grundrecept om du känner dig osäker.
Pasta
Här kan du göra en slags bandspagetti av zuccini. Använd potatisskalaren och skala långa remmar av zuccinin. Salta dem och låt dem vila en stund så överflödigt vatten dras ut. Låt de sedan koka snabbt. East peasy.
Mos
Använd blomkål istället för potatis. Blomkålsmos är verkligen supergott och går snabbt att göra. Koka blomkål, låt det rinna av ordentligt. I med smör, vispgrädde & kryddor. Kör runt med stavmixern. Klart!
Potatissallad
Här använder vi rättikan igen istället för potatis. Återigen, följ receptet på din favoritpotatissallad, men använd förvälld rättika istället. Ett bra recept återfinns här.
