Idag har jag testat att baka ”LCHF-bröd” efter det här receptet. De blev helt ok. Inte som en limpmacka direkt, men funkar som alternativ utan att smaka allt för ”äggigt”. Tyvärr är jag ju sämst på att baka, så mackorna blev inte alls så fluffiga som jag hade hoppas utan snarare ganska platta. Men, det funkar. Testade en plåt med kex också, men den står fortfarande inne i ugnen så hur det smakar kan jag inte uttala mig om än. Gott vorde det dock med något krispigt. Det saknar jag.

Nästa test med dessa ”Oopsies” blir nog smörgåstårta, varma mackor eller pizza. Möjligheterna verkar ju oändliga.

Ingredienser

Turkiskt yoghurt
Gurka
Vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:

Skala en gurka och riv den på rivjärnet. Låt den rinna av lite och blanda den med turkisk yoghurt. Skala och pressa i vitlök efter tycke och smak. Smaka av med salt och peppar. Världslätt och världsgott!

Ingredienser

1 dl kokosflingor
2 ägg
1 dl vispgrädde
salt

Gör så här:
Ta stavmixern (eller något annat lämpligt) och mal sönder kokosflingorna till fint mjöl. Blanda samman alla ingredienser och grädda som vanligt. Easy peasy.

Jag hittade receptet på KiF och måste säga att jag inte tyckte det var någon höjdare. Hade nog lite för höga förhoppningar om att det skulle smaka lite mer som vanliga våfflor. Med det här receptet blev inte våfflorna frasiga alls, utan mer som pannkaka (så det skulle jag hellre använda smeten till). Dessutom smakade dem väldigt mycket kokos. Till och med lite väl mycket för mig som i vanliga fall älskar kokos. Nåja, ner gick dem i alla fall.

Till 4 personer:

800g kassler
o,5 purjolök
1 burk tacosås (valfri styrka)
0,5 burk keso med löksmak
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
100 g Philadelphia
200 g riven ost

Gör så här:

Lägg ner den skivade kasslern och finstrimlade purjolöken i en ugnsform. Häll över tacosåsen. Blanda samman övriga indigrienser till en röra och smeta på överst i ugnsformen. In i ugnen i ca 30 min på 200 grader eller tills ytan blivit gyllenbrun.