Ingredienser:

1,5 dl yoghurt
1 dl mjölk
1 dl frysta hallon
1 msk sötningsmedel
lite vanlijpulver

Gör så här:
Häll ner alla ingredienser i en lämplig bunke och kör runt med en stavmixer. Klart!

Ingredienser

4 ägg
1 dl grädde
50 g smör

500g köttfärs
tacokrydda (egen eller om du fuskar med köpt påse)
½ lök
2 tomater

1 liten burk creme fraiche
1 burk creme fraiche – paprika & chili (lite mer kollisar i denna)
4 msk majonäs
200 g riven ost

Gör så här:

Smöra in formen ordentligt och låt smöret som blir över smälta i formen. Vispa ihop ägg och grädde, häll i formen och grädda på 250 grader tills ”pajskalet” blivit gyllenbrunt. Ta sedan ut det och låt det svalna och lägga sig lite medan du steker köttfärsen och blandar i tacokryddan. Blanda även ihop creme fraichen, majonäsen och den rivna osten till en röra.

Lägg köttfärsen i ”pajskalet”. Skiva lök och tomat och lägg ovanpå köttfärsen. Överst brer du ut majonäsröran  och så gräddar du allt i ca 15 min på 250 grader. Servera med en sallad till eller så gör du som jag, dvs skiter i salladen och äter lite mer paj istället.

Edit.

Själva pajskalet blir lite ”äggigt”. Kan tänka mig att det är godare att använda sesambrödet som tacoskal istället. Det ska nog jag testa nästa gång.

Till 4 personer:

800g kassler
o,5 purjolök
1 burk tacosås (valfri styrka)
0,5 burk keso med löksmak
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
100 g Philadelphia
200 g riven ost

Gör så här:

Lägg ner den skivade kasslern och finstrimlade purjolöken i en ugnsform. Häll över tacosåsen. Blanda samman övriga indigrienser till en röra och smeta på överst i ugnsformen. In i ugnen i ca 30 min på 200 grader eller tills ytan blivit gyllenbrun.

Ingredienser:

100 g smör
2 dl sötningsmedel
2 stora ägg
1,5 dl nötmöl (jag malde hasselnöt & mandel)
3 msk kakaopulver
50 g mörk choklad (70%)

+ extra nötmjöl och smör till formen.

Gör så här:

Smörj och bröa en rund form. Smält smör och rör ner ägg och socker. Blanda i nötmjöl och kakao. Sist hackar du chokladen och rör ner i smeten. Grädda kakan i ca 20 min på 175 grader.

Serverad med en klick vispgrädde.

Idag testade jag ytterligare ett recept på LCHF-bröd. Den här gången var det bästa Dessi som stod för receptet. Mycket gott. Tackar!

Ingredienser:

200 g linfrö (jag tog krossade)
50 g sesamfrö
50 g hasselnötter
50 g mandel
50 g kruska kli
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor
(jag tillsatte också en nypa salt)

Mixa allt till ”mjöl”

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

1 skiva = ca 1,1g kolhydrat

Fick ett recept på ett annat slags bröd av en läsare här på bloggen. Bestämde mig för att prova det idag och gudars skymning vad gott det blev. Nu tänker jag aldrig med göra Oopsies. Det här var mer brödlikt i konsistensen, smakade jättegott och gick supersnabbt att göra. Wow! Vilken lyckträff. Äntligen mackor till frulle. Tydligen ska man kunna göra hårt bröd av det också. Det ska jag testa inom en snar framtid. Tack så mycket Linda!

Ingredienser:

1 msk fiberhusk
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt med en slickepott.

Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd.

Ingredienser:

200g hallon
0,5 dl sötningsmedel

Gör så här:

Häll hallonen i en skål och värm dem i micron. (Jag använde mig av frysta). När de är varma, mosa sönder dem häll i sötningsmedlet och blanda runt. Klart!

Här är hallonsåsen serverad till hemmagjord vaniljglass.

Här är ett av våra absoluta favoritrecept. Fläskpannkaka a la LCHF, ihopsnickrad av fantastiska Airam. Har ni inte kikat in på hennes guldgruva till sida borde ni göra det direkt. Har skrivit av receptet (som är helt och hållet hennes) nedan:

Ingredienser:

3 pkt bacon
8 ägg
1½ dl vispgrädde
50gram smör
250gram keso
150 gram fet smaklös ost (tex gräddost)

Gör så här:

Finstrimla bacon och fördela på en långpanna med smöret i mindre klickar. Grädda/stek i ugn på 250 grader tills baconet antagit krispig karaktär och fettet bubblar ordentligt. Vispa under tiden upp ägg med grädden och rör ner keson. Övervispa inte – det räcker att det blandar sig hyggligt. Strö små osttärningar (riven ost funkar med) på baconet och sen äggstanningen över det. Grädda till pannkakan är vackert bubblig och fått gyllenbrun yta.

Här serverad med lättsockrad lingonsylt. Yummie!

När jag börjar med den här GI/LCHF varianten som jag kör så hade jag problem med att hitta alternativ till just det här med pasta, ris osv. Bara koka någon grönsak till det jag åt, alternativt sallad tröttnade jag på rätt fort. Nu äter jag ofta maten utan något till alls men i början hade jag gärna fått tips på vad man kunde ha till. Här har ni några:

Potatisgratäng
Istället för potatisgratäng fungerar det perfekt (och smakar ungefär likadant) med rättikagratäng. En grönsak som jag aldrig ätit förut. Kom bara ihåg att förvälla rättikeskivorna innan du gör själva gratängen då det tar ganska lång tid på sig att bli klara. Följ ditt vanliga favoritrecept på potatisgratängen du brukar äta men byt ut potatisen mot rättika. Finns även recept här tex.

Janssons frestelse
Här kan man göra en variant med blomkål som bas. Jag har inte testat själv, men det verkar supergott. Ska testa det inom en snar framtid tänkte jag. En variant av recept kan ni hitta här.

Ris och/eller couscous
Även här använder man sig av blomkål. Riv ett blomkålshuvud på den grova sidan, stek i mycket smör och krydda som du vill. Går att variera i det oändliga. Supergott! Här hittar du ett bra grundrecept om du känner dig osäker.

Pasta
Här kan du göra en slags bandspagetti av zuccini. Använd potatisskalaren och skala långa remmar av zuccinin. Salta dem och låt dem vila en stund så överflödigt vatten dras ut. Låt de sedan koka snabbt. East peasy.

Mos
Använd blomkål istället för potatis. Blomkålsmos är verkligen supergott och går snabbt att göra. Koka blomkål, låt det rinna av ordentligt. I med smör, vispgrädde & kryddor. Kör runt med stavmixern. Klart!

Potatissallad
Här använder vi rättikan igen istället för potatis. Återigen, följ receptet på din favoritpotatissallad, men använd förvälld rättika istället. Ett bra recept återfinns här.

Ingredienser

800g kycklingfilé
1 blomkålshuvud
1 påse wokgrönsaker
1 burk kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 dl woksås
olja eller smör att steka i
kryddor

Gör så här:

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Riv blomkålshuvudet på rivjärnets grövsta sida. Fräs upp blomkålen i smör. Lägg det sedan åt sidan. Stek och krydda kycklingfiléerna. Jag använde mig av kryddorna salt, vitlökspeppar, kryddpaprika & en Thaikrydda med bla kokos och citrongräs i.

När kycklingen fått lite färg häller du i wokgrönsakerna och steker på dem tillsammans en stund. Häll i blomkålsriset, i med kokosmjölken, currypastan och wokkryddan. Smaka av.

En liten notis.
Currypastan & woksåsen innehåller lite mer kolhydrater än tillåtet (ca 20 g har jag för mig) men eftersom jag hade i så lite så struntade jag i det.