Vecka 2 började toppen. Jag var piggare än på länge och LCHF kändes inget jobbigt alls. Jag gick en långpromenad på måndagen och var ute och krattade halva trädgården på tisdagen, men utöver det har jag inte rört mig alls. Torsdagen bjöd jag några vänner på 3-rätters LCHF-middag, vilket var supertrevligt. Dock drack jag ett latte, dvs inte speciellt LCHF.

På lördagen började jag bli förkyld och så ”fuskade” lite på lördagen med jordnötter och rödtjut. Tillåtet fusk i min värld med andra ord. Däremot blev jag dödsförkyld på söndagen (och är fortfarande), var illamående och fick knappt i mig någonting och det jag åt spyddes upp pga att jag hostade så. Mysigt va? Fy fan…

Men DÅ blev jag så himla sugen på att tröstäta allt jag kom över, fast som tur var hade jag inget hemma så jag höll mig i skinnet. Detta har i alla fall vart den största påfrestningen hittills. Jag vill bli frisk. Nu!

Veckans viktminskning: -0,7 kg.
Total viktminskning: -3,6 kg. (2 veckor)

En klassiker.

Ingredienser:

1 falukorvsring
1 burk krossade tomater
Tomater
Dijonsenap
Riven ost

Gör så här:

Sätt ungen på 200 grader. Skiva falukorven (men inte hela vägen), så den fortfarande håller ihop. Bred tunna lager dijonsenap mellan skivorna. Skiva tomaterna fint och tryck ner en tunn skiva i de skårorna på korven de får plats. Häll över en burk krossade tomater (jag hade tyvärr ingen när bilden togs utan hade hackat färsk tomat istället). Vräk sedan på  med riven ost och gratinera i mitten av ugnen tills hela kalaset fått en gyllene färg.

Här serveras korven tillsammans med blomkålsmos.

Ett tillbehör som passar bra till det mesta.

Ingredienser:

Smör
20-25 stora Champinjoner
½ burk Cream Cheese av valfri sort
1 Lök
1 dl Grädde
1-2 msk Soja

Gör så här:

Hacka löken och låt den fräsa sig mjuk i smöret. Häll i de delade champinjonerna och låt de få fräsa ihop sig lite med smöret. Häll sedan i cream cheesen (jag använde mig av vitlök & örter), lite grädde och en skvätt soja. Låt det få stå och småputtra en stund. Klart!

Här serverades champinjonerna tillsammans med baconlindad laxfilé.

Vecka ett har fortlöpt utan större uppoffringar eller bekymmer. Har känt mig lite trött och seg, kanske mer än vanligt. Kommer faktiskt inte ihåg, men så brukar det vara för mig första veckan utan kolhydrater. Däremot har jag inte känt mig något yr eller illamående. High five på den!

Annars har jag som sagt haft en bra vecka. Lite sugen på godsaker, men inte så farligt. Mindre bra saker som jag medvetet ätit är lättsockrad sylt vid flertalet tillfällen, en apelsin, några jordgubbar, lite mörk choklad & ett glas rödtjut. Inga stora utsvävningar med andra ord och inget jag inte kommer fortsätta med.

Har jag rört mig något då? Inte ett skit. Så jag är muchos nöjd med veckan resultat. (Och ja, jag vet att det är mest vatten som lämnat kroppen men det är en sporre i alla fall!)

Veckans viktminskning: -2,9 kg.
Total viktminskning: -2,9 kg. (1 vecka)

Stekta vitkålsstrimlor och köttfärssås.

I måndags körde jag igång med LCHF igen. Jag har ju hunnit dragit på mig X antal kilon sen jag skrev här sist. Inte kan jag skylla på min senaste graviditet heller. Gick nämligen inte upp i vikt då utan det beror helt och fullt på min osunda relation till mat och snacks och brist av fysisk aktivitet.

Jag kommer inte håg vad min startvikt var förut (eller slutvikt heller för den delen) när jag bloggade här, men när jag kollade resultaten så verkade jag ju i alla fall ha gått ner en hel del. Förhoppningsvis kommer jag göra det nu med. Så, för att få en liten extra sporre så dammar jag alltså av den här gamla viktbloggen igen. Välkomna!

Ps. Måndagar är mina vägdagar så idag är jag alltså inne på dag fyra.

Följ min blogg med Bloglovin

Det här är ungefär det godaste jag vet. Låter kanske inte mycket för världen, men det är gudomligt! Eftersom köttet kokar i såsen så är det så mört att det nästa trillar sönder i munnen. Dessutom sköter ju maten sig själv, allt som behövs är 5 min tillredning i början. Kan det bli bättre?

Ingredienser:

6-8 fläskkotletter (funkar med vilket kött som helst)
5 dl creme fraiche
5 dl grädde
½-1 dl soja
2 msk sambal oelek

Går så här:

Lägg ner köttet rått i en ungsform. Blanda i ordning övriga ingredienser och häll över köttet. Sätt in i ugnen på 225 grader i 1-2 timmar (beroende på hur stora köttbitarna är).

Här serverat med smörstekt purjolök och paprika.

Receptet är hittat hos Dessi.

Ingredienser:

4 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl sötningsmedel
1 pkt saffran

Gör så här:

Kasta ihop alla ingredienser och in med det i glassmaskinen. Ca 30 min senare är det färdigt.

Här är en annan favorit som vi har här hemma (även den hittad hos Airam). Går snabbt och göra och är supergott!

Ingredienser

Vitkål
Lök
Köttfärs
Grädde
Creme Fraiche
Soja
Kryddpeppar
Salt

Gör så här:

Hacka löken och skär vitkålet i lagom stora bitar. Stek mjukt i smör, ha i köttfärsen och låt steka. Ha i grädde, creme fraiche, soja och kryddor. Låt puttra ihop. Klart!

Här serverat tillsammans med lättsockrad lingonsylt.

Ingredienser:

1,5 dl yoghurt
1 dl mjölk
1 dl frysta hallon
1 msk sötningsmedel
lite vanlijpulver

Gör så här:
Häll ner alla ingredienser i en lämplig bunke och kör runt med en stavmixer. Klart!