Dagens kvällsmat blir räkmacka a la LCHF. ”Bröd” gjort på ägg, philadelphia, bakpulver, fibrex och krossade linfrön & sen på med bregott, ägg, räkor, majonäs och örtsalt. *schlurp*
Mia Bloggar ?
Idag har jag fuskat med LCHF kosten. Första gången på 10 veckor (om man bortser från nötter och mörk choklad). Och eftersom jag bestämde mig för att göra det endast idag så gjorde jag det rejält. Först pizza, sedan glass och godis och fy för fan vad dåligt jag mår nu. Magen är helt utsprängd och jag mår illa värre än värst. Släng på en skopa ångest på det också. Så nästa gång jag blir sugen på lite socker och kolhydrater ska jag gå in och läsa det här inlägget. Yuck. 
Annars har vi haft det ganska trevligt här hemma. Sov lite middag och sedan kom Tobbe och Simba över. Åt som sagt en del + att vi spelade sällskapsspel. Risk och Yatzy blev det och gissa vem som vann båda. 8) Rally och Simba busade typ konstant hela tiden dessutom + åt lite ben och sånt emellanåt. Skulle ju egentligen har gått över på fest hos Hanna och Emil men var verkligen inte på humör. Tyvärr. Får ta igen det en annan gång. Nu ska jag i alla fall försöka knoppa. Ska bara klara ett uppdrag först. ;)
1 dl kokosflingor
2 ägg
1 dl vispgrädde
salt
Gör så här:
Ta stavmixern (eller något annat lämpligt) och mal sönder kokosflingorna till fint mjöl. Blanda samman alla ingredienser och grädda som vanligt. Easy peasy. 
Jag hittade receptet på KiF och måste säga att jag inte tyckte det var någon höjdare. Hade nog lite för höga förhoppningar om att det skulle smaka lite mer som vanliga våfflor. Med det här receptet blev inte våfflorna frasiga alls, utan mer som pannkaka (så det skulle jag hellre använda smeten till). Dessutom smakade dem väldigt mycket kokos. Till och med lite väl mycket för mig som i vanliga fall älskar kokos. Nåja, ner gick dem i alla fall. 
Rykande varm gryta på fläskfilé, lök, kantareller, grädde, buljong och soja. *slurp*
Potatisgratängen, eller rättare sagt rättiksgratängen igår blev supergod. En klar succé som vi kommer göra många fler gånger. Smakade precis som vanlig potatisgratäng. Vilken superb grönsak rättikan är! Har aldrig testat den innan, utan det var första gången som jag handlade den, men absolut inte sista. Hälften av gratängen blev över igår så idag gjorde vi det lätt för oss och värmde den tillsammans med färdiggrillad kyckling och bearnaisesås på flaska. Mums.
—————————————————————————————
Tillägg: Efter många förfrågningar om recept!
Tyvärr har jag inget recept, utan jag tog lite av det jag hade hemma på känn. Men saknar man recept är det bara att ta vilket vanligt recept på potatisgratäng som helst och byta ut potatisen mot rättika. Kom bara ihåg att koka den mjuk i lättsaltat vatten innan så den inte blir så hård. Det bra tipset hittade jag på Kolhydrater i Fokus. En kanonsida med mycket bra tips och recept. Kika in vettja!
Fick ett mail av min lärare idag. Jag hade mailat honom innan och frågat hur långt ifrån godkänt jag var på sista tentan och så visar det säg att jag inte alls var underkänd på den tentan, utan jag fick underkänt för att jag inte lämnat in inlämningsuppgiften. Ganska konstigt tycker jag för då borde jag ju ha blivit informerad om det. Tycker inte det borde ha stått U på mailet jag fick + att jag inte borde kunna anmäla mig till omtentan. Att jag hade inlämningsuppgiften kvar visste jag ju. Men det var i alla fall ett trevligt mail. Nu slipper jag ju göra den omtentan i alla fall. Kanske är det inte kolsvart i studiejungeln trots allt?
Annars måste jag bara säga att det luktar jättegott här hemma. Har precis kastat in en ”potatisgratäng” i ugnen. Gjord på rättika, lök, vitlök, vispgrädde, creme fraiche, philadelphia, riven ost, salt och peppar. Ska bli intressant att se om det smakar som vanlig potatisgratäng. Den borde ju inte bli äcklig i alla fall. Hoppas jag. ;) Tänk er den med någon köttbit eller två och bearnaisesås. Det är vad jag kallar bra bantningsmat.
Min älskling lät mig ha sovmorgon idag med. Grymt skönt. Så jag, Molly och Rally låg och sov till 11 idag. När de andra två äldsta karlarna i huset gick upp har jag ingen aning om. Konstigt bara att Rally valde att ligga kvar med oss käringar, han brukar ju inte banga lite bus. 
Loke har i alla fall dragit sig iväg till Linde nu så jag får tillbringa helgen i lugn och ro. Hans farfar ringde och ville ha honom och Loke var ju inte sen att tacka ja. Förstår jag det eftersom han får göra vad han vill där, typ. Nä, men de brukar alltid hitta på roliga grejer tillsammans och Loke är ju sin farfars allt så det är en win, win situation just nu. Jag behöver lite egentid.
Så nu är det tänkt att jag ska gå över till Hanna och räkna lite matte, tills Matte slutar jobbet. (Mycket matte i mitt liv nu.)
Jag måste ju erkänna att jag har smygvägt mig idag precis efter att jag ätit med kläderna på (i vanliga fall väger jag mig naken på morgonen) och vågen visade -1,7 kg trots det på drygt 4 dagar. Det är inte klokt. Visserligen mest vatten, men ändå. Det är sporrande.
Idag har jag varit duktig. Först var jag på jobbmöte där det bjöds på nybakad kladdkaka med vispgrädde och stora kanelbullar. Jag tackade nej till allt och nöjde mig med min kaffe. Men det luktade jävulskt gott ska ni veta. Jag är stolt över mig själv.
Redovisningen gick också bra. Jag svimmade inte, spydde inte, dog inte osv. Jag oroade mig i onödan alltså. Jag pratade inte mest den här gången heller, men lite, lite mer än förra gången. Blir lika paff varje gång jag märker att det faktiskt går ganska bra. När jag var yngre hade jag inga problem alls med att redovisa. De kom i samband med mina psykproblem. Det har aldrig gått så bra som nu och jag önskar innerligt att det är på väg uppåt.
Jag har även lagat hyfsat nyttig mat. Kokade potatis och morötter och gjorde en köttgryta till det. Det är verkligen sjukt gott med potatis. Ansträngde mig även och skar upp lite grönsaker (nåja, Emelie gjorde det) och det blev jättegott. Två matlådor dessutom. Kanon!
Nu ska jag kasta mig ner i sängen och sova. Tidig skola imorgon!